miércoles, 26 de noviembre de 2014

SpeciasGourmet

Lo que comenzó como un ambicioso proyecto gastronómico, es ya hoy una clara realidad, gracias a la constancia, al trabajo bien hecho, al cuidado de cada detalle y a muchos de vosotros, a todos los que me habéis apoyado y animado desde ese otro lado.
CocinandoEmociones ha crecido, se ha hecho grande y ya pedía un cambio de imagen, una nueva identidad para abrirse al mundo y ocupar el lugar con el que siempre soñó. Y se lo hemos concedido, cambia su envoltorio pero su sabor permanece y mejora cada día, bienvenido SpeciasGourmet, su nombre y su logo reflejan mi gastronomía internacional. Le hemos regalado además una página web, que ya podéis visitar si bien aún sigue en construcción.
Strange beginnings, sweet endings!
Viaja al mundo de los mil sabores con SpeciasGourmet
www.speciasgourmet.com



sábado, 1 de noviembre de 2014

Un viaje al mundo de los mil sabores

Mis ya conocidos baklava, con frutos secos y almíbar de azahar, pusieron el broche final a un catering en mi último evento corporativo, sabores sugerentes, llenos de emociones, que hicieron las delicias de los comensales.
Mil gracias por la confianza y por apreciar cada detalle de un trabajo bien hecho, aderezado con un trocito de mi alma y una pizca de mi magia de especias.
En un marco inmejorable, Malamaluca Bar Concierto, de la mano de una anfitriona de excepción, Cuca Feres, el éxito está garantizado.


Calendario de vértigo!!! Alambique Escuela de Cocina

Dejamos atrás el mes de octubre que nos ha traído una agenda repleta de eventos, talleres, proyectos...maravillosos clientes seducidos por la magia de las especias con las que cocinandoEmociones presenta cada una de sus creaciones, un lujo para los sentidos!

Cursos de cocina en la prestigiosa escuela Alambique, en Madrid, una experiencia muy enriquecedora, contagiar mi pasión por la gastronomía internacional en torno a las especias, disfrutar todos juntos de la degustación de los platos que elaboramos


http://www.alambique.com/escuela_de_cocina/sabores-frescos-del-peru
Deliciosos platillos peruanos como la papa a la huancaina, el cebiche de pescado con choclo, encanelado al Pisco. El sabor inconfundible del ají y la lima como modo de cocción del pescado, el atrevido y adictivo gusto de la huancaina con su palillo amarillo y el broche del maridaje de la canela con el Pisco nos trasladan sin duda a Perú.


http://www.alambique.com/escuela_de_cocina/marruecos-cocina-de-mestizaje
Una cocina de mestizaje jugando con la magia y perfumes de especias como Ras el Hanout, canela, cilantro, jengibre, nuez moscada, comino, cúrcuma...para elaborar un exótico zaâlouk o caviar de berenjenas, un tagine de pollo con ciruelas y almendras y como no podía faltar, CousCous a la cúrcuma con caramelo de cebolla y pasas.


viernes, 13 de junio de 2014

Las cuatro Estaciones. Arte, diseño, gastronomía...

Las Cuatro Estaciones, unión de creadores en arte, diseño, gastronomía, flores...


Gastronomía y arte de nuevo se dan la mano en Las Cuatro Estaciones, Espíritu Santo n*23, 14 y 15 de junio. CocinandoEmociones presentará su escaparate habitual así como nuevas creaciones donde las especias irrumpen en los sabores más tradicionales. Perfume, color, textura, saaaaaabor y una puesta en escena que invita a dejarse llevar...te atreves?? 
Para degustar "sur place" o para llevar en delicadas cajitas de presentación. 

Soñando a lo grande para seguir avanzando!


lunes, 2 de junio de 2014

El sabor de los mercados

Saboreando un fin de semana sensacional, cargado de satisfacción y emociones, con los amigos de siempre y los nuevos que se suman. Dos días intensos, dos eventos con personalidad, dos triunfos vertiginosos, dos nuevas historias que añadir a la vida de cocinandoEmociones. El Village Gourmet en el Lycée Molière y Baobart en Las Rozas. Gracias a todos por este impulso, gracias de corazón. 



Los triunfadores ya tienen nombre propio, tajine de pollo con ciruelas, crujiente de ternera a la canela, sambousek de calabaza con comino tostado, falafel y su crema de yogur con tahini, tabouleh con hierbabuena, baklava de almendra, pistacho, anacardo vestidos con almíbar de azahar...
En el Lycée me acompañaba una artista grandiosa, Tahany Szumlas Al-Alim, con una de sus obras en la que colorea episodios de su vida, color, textura, belleza...gastronomía y arte de la mano. Pronto nos volveréis a ver juntas. 


En Baobart, abrazando la naturaleza en un entorno muy apacible, con unos anfitriones maravillosos, cocinandoEmociones se siente como en casa...excelente descubrimiento, sin duda volvemos pronto también. 


Proyectos, proyectos, proyectos...los imagino, toman forma, nacen y van creciendo...

Baobart, abrazando la naturaleza y la artesanía

Más proyectos...parece que los proyectos, vuestras sugerentes propuestas y la gastronomía no me dan tregua...Así no perdemos el ritmo ni el rumbo. Baobart abrazando la naturaleza y sembrando el triunfo de los artesanos. 


jueves, 22 de mayo de 2014

Village Gourmet 31 de Mayo en Lycée Molière

Proyectos, proyectos, proyectos...inundan mi mente, seducen mis ideas...conquistan mi alma!! Del amor al detalle nace el perfeccionismo...
Un entorno multicultural para una cocina sin fronteras. El Village Gourmet del Lycée Français Molière de Villanueva de la Cañada, acogerá el próximo 31 de mayo un escaparate de mi gastronomía de especias...para degustar "sur place" o para llevar a casa.


Ir preparando vuestro paladar para probar un tabouleh de excepción, los indiscutibles crujientes de ternera a la canela, falafel con su crema de yogur, tahine y cilantro, sambousek de calabaza y cominos tostados...baklava...y otras sorpresas igual o más sugerentes que despertarán vuestros sentidos.


Os espero a tooooooodos!