Malamaluca Bar Concierto, un marco idílico...

Privilegio como hermana, privilegio como amiga, privilegio como fan, privilegio como restauradora...estar en Malamaluca con mi gastronomía de especias es lo más grande, sin duda. El viernes 27 de diciembre, fecha muuuuuy esperada por todos, resurgió Malamaluca, con una fiesta de altura, con una anfitriona excepcional, mi hermana Cuca y con un Cocktail maravilloso de la mano de CocinandoEmociones con su personal huella de sabores exóticos, texturas, contrastes y sorpresas para los paladares más viajeros.

Un reto, una ilusión, un sueño hecho realidad, una sonrisa dibujada, un temblor en la voz....muchos sentimientos encontrados...un éxito para guardar en las páginas de mis primeras andanzas en este divino mundo de la gastronomía Gourmet.

Bombones de queso de cabra con juego de especias para dar comienzo a un Cocktail Gourmet lleno de Emociones, sabores viajeros, sensuales, que invitan a soñar, a sonreir, a repetir...

Piruletas de parmesano con semillas de amapola, aroma, textura, distinción...

Mutabal de berenjena ahumada con perlas de granada...un sabor que no se puede explicar...pero que crea adicción...

Crujiente de ternera a la canela...combinación de dulce y salado, ingredientes de primerísima calidad, cebolla dulce, especias seleccionadas para viajar con cada bocado...coronado con canela y azúcar glace...no se puede pedir más! Una creación de CocinandoEmociones que ya ha triunfado en eventos, mercados navideños y como no, en Malamaluca 

Falafel de garbanzo con crema de tahine y cilantro

El broche lo pusieron mis magníficos baklava de anacardo y de dátil, ambos regados con un sutil almíbar de agua de azahar y agua de rosas.

Gracias Malamaluca, gracias Cuca, gracias a mis incondicionales ayudantes, Gonzalo y Javier, gracias a ese público entregadísimo, gracias por vuestros maravillosos comentarios...sigo preparando cosas especiales para paladares sibaritas.

Cuca, eres MUY grande, gracias!! 

Otra forma de sentir la Navidad, mercado navideño

Sí, sí, sí, sí...mi gastronomía de especias os ha encantado, de nuevo he conseguido contagiar mi pasión a ese público entregado que se acercó al mercado navideño a pesar del helador primer día que nos trajo ayer el invierno.
Una experiencia maravillosa, combatiendo el frío con el calor de los visitantes, de las especias y de nuestro intenso té a la menta acompañado de deliciosos y carnosos dátiles, dulces de pistacho, anacardo, almendra...aromas de hierbabuena, azahar, almíbar y el perfume de manzana y limón del tabaco de las shishas. 
La satisfacción de ver cómo disfrutabais con mi cocina y saber que hoy muchos seguís paladeándola en casa.

Otra vez mi crujiente de ternera a la canela ha sido el más aclamado y halagado. Es delicioso!!!

Qué feliz de saber que mis sueños de Navidad, esos dulces bocados de anís, almendra y canela con miel y sésamo, acompañarán a vuestros turrones en estas fiestas. 

Gracias de corazón a todos...seguiré sorprendiendo en el próximo mercado navideño del día 28 pero ahora nos centramos en el espléndido Cocktail Gourmet que CocinandoEmociones está preparando para la gran fiesta de Malamaluca el viernes 27 de diciembre, no faltéis!!

Un secreto a voces!!! Ya huele a especias en el Mercado Navideño de Majadahonda

CocinandoEmociones os desvela un secreto guardado con mucho mimo...ssshhhhhhhhhh!!!

Ya se puede destapar!!! ya huele a especias en el Mercado Navideño Sunday Market, en Goa Majadahonda, el sábado 21 y 28 de Diciembre 2013 y el 4 de Enero 2014.

Discreción con distinción, hospitalidad.

Té a la menta, dátiles, shishas con aromas afrutados, bocados y sabores de otros rincones del mundo, colores atrevidos, contrastes de texturas, presentación sibarita y aromas que invitaban a acercarse y viajar con el paladar...

Otra manera de vivir la esencia de la Navidad, los placeres del invierno, el frío invernal, templado con el calor del trabajo con corazón.

¿A qué sabe un Mercado Navideño? ¿Qué perfumes envuelven estas fechas? ¿De qué color es diciembre?

Los sabores del mundo de Belén Feres, una pizca de magia de especias, un puñadito de alma y mucho que contar...así es CocinandoEmociones. Una forma de expresar su historia con armonía, alcanzando el equilibrio entre los distintos elementos de un bocado, sin descuidar la belleza.

Materias primas saludables de primerísima calidad bailando con matices de sabores, perfumes, texturas y estética delicada y refinada.

CociandoEmociones es pasión, humildad, identidad, mestizaje, interpretación, respeto, creatividad, intuición, sensibilidad, alma, personalidad, actitud, distinción, exigencia, superación, emoción en cada uno de los sentidos.

Un mensaje en cada bocado que invita a contagiarse de su pasión por la gastronomía, por el mestizaje, por el exotismo, por las cosas bien hechas. Inseparables especias que aportan distinción sin cobrar protagonismo, pimienta de Jamaica, cominos, zaatar, canela, cardamomo, clavo, sésamo tostado, cúrcuma, jengibre, hierbabuena, cilantro...paladar sin fronteras.

Interpretaciones de recetas de Oriente Medio, del Norte de África, de Francia, con personalidad y siempre cuidando el respeto a los orígenes y tradiciones...y muchos otros rincones que tienen cabida en su historia y aún se están cocinando a fuego lento.

Bocados que te van a conquistar durante todo el día, para degustar en ese precioso marco navideño o para llevar a casa. Os lo vamos contando despacito... crujiente de ternera a la canela, biscuit de sésamo con hummus, mutabal de berenjena con perlas de granada, falafel con crema de tahine y cilantro...ya nos  invade el perfume de las especias. Las cajitas de bombones de queso de cabra con juego de especias, los caprichos de foie con avellanas...y para terminar, unos dulces para degustar en silencio, dispuestos a viajar con ellos por el mundo de los sentidos, su variedad de Baklava de frutos secos, Chamiat de pistachos y los recién llegados Sueños de Navidad, todos ellos con su manto de miel, delicado almíbar y aromatizados con agua de azahar.

 Una cita inexcusable, no dejes que te lo cuenten, saboréalo...

Evento: MERCADO NAVIDEÑO SUNDAY MARKET MAJADAHONDA

             CORNER GASTRONÓMICO DE BELÉN FERES, COCINANDO EMOCIONES

Dondé: Terraza al aire libre del Restaurante Goa de Majadahonda, avenida de       España 14, 28220 Majadahonda, entre el Restaurante el Cortijo y Labrandero,muy cerca de la Gran Vía de Majadahonda, frente al carril de bici de Majadahonda.

Cuándo: Sábados 21 y 28 de Diciembre 2013, y 4 de Enero 2014. De 11:00 a 22:00 horas

Mercadillo Navideño Sunday Market en Goa Majadahonda

Tras una resaca de éxito gastronómico grandioso, de nuevo comienza la cuenta atrás, en esta ocasión para compartir mis delicias de especias en el Mercado Navideño de Sunday Market en el Restaurante Goa de Majadahonda.

Suculentos bocados todos ellos fundamentados en la magia de las especias. Un marco precioso, un público abierto, generoso, delicado, exigente...a quién contagiar mi pasión por la gastronomía, por lo sabores sin fronteras, por el contraste de colores y texturas. Envolveros con la magia que esconden los aromas de las especias, canela, pimienta de Jamaica, anís, clavo, cúrcuma, curry, sésamo tostado, comino... Hierbas aromáticas, cilantro, hierbabuena, que se desdibujan con el aroma afrutado que desprenden las majestuosas shishas.

Bienvenidos todos a degustar la hospitalidad en forma de dátil y té a la menta, el regalo de los baklava de frutos secos, Chamiat de pistachos y los Sueños de Navidad, todos ellos con su manto de miel, delicado almíbar y aromatizados con agua de azahar.
Los aromas de la Navidad en Goa Majadahonda de la mano de CocinandoEmociones.
Mucho que contar

Despertar Emociones...Mercado Navideño Lycée Molière

Emoción, despertar emociones...En el Mercado Navideño del Lycée Molière he disfrutado de todo un derroche de halagos a mi gastronomía, del reconocimiento de un trabajo cuidado y bien hecho en el que me entrego por completo. Sabores de otros rincones del mundo, colores atrevidos, contrastes de texturas, presentación sibarita y aromas que invitaban a acercarse.

El más aclamado y aplaudido mi crujiente de ternera a la canela, seguido de muy cerca por el biscuit de sésamo con hummus, mutabal de berenjena con granada, falafel con tahine y cilantro...y las cajitas de bombones de queso de cabra con juego de especias, los caprichos de foie con avellanas...y para terminar, unos dulces que hay degustar en silencio, dispuestos a viajar con ellos por el mundo de los sentidos.

Baklava de almendra y piñones, Chamiat con dátil y pistacho, ambos regados con delicioso almíbar y aromatizado con agua de azahar. Sin olvidar los Sueños de Navidad, un tesoro hecho dulce en el que predomina la almendra con anís, la canela y el sésamo tostado. 

Muchísimas gracias a todos por vuestra acogida y vuestro disfrute contagioso. Me habéis dibujado una gran sonrisa que aún sigue en mi boca.

A partir del sábado 21 de diciembre, os acercaré éstas y muchas otras delicias de mi cocina de especias en mi stand de Sunday Market en Goa Majadahonda.

Hasta entonces os emplazo en seguir realizando vuestros encargos.

Gastronomía libanesa de primera mano

Ayer tuve el privilegio de compartir la mañana con un Chef de "altura", Wissam Moussa, y su adjunto, David Yebra, en las cocinas del maravilloso restaurante libanés, Du Liban, en la Moraleja, Madrid. Divulgar la gastronomía libanesa, contagiar la pasión por el exotismo de las especias, disfrutar y compartir secretos culinarios...objetivos en común con mi proyecto gastronómico. Un derroche de aromas, sabores, hospitalidad y complicidad.
Hommous, tabbouleh, sambousek, mouhalabieh...canela, pimienta de Jamaica, tahine, burgul, perejil...el mejor regalo navideño para los sentidos.
Gracias a Du Liban, gracias a Wissam Moussa por su tiempo y esta exitosa iniciativa.
Sin duda volveremos a encontrarnos.

Los Chefs Wissam Moussa y David Yebra 

Restaurante Du Liban, La Moraleja, Madrid

Sueños de Navidad...

¡La creatividad es la voz del alma y mi alma no deja de gritaaar!
Inspiración en forma de dulce...un regalo para los sentidos.
Mis nuevos Sueños de Navidad recién hechos, recién creados, recién horneados.
¿A qué sabe la Navidad? ¿Qué aroma envuelve estas fechas? De qué color es diciembre?
Una pizca de magia de mis especias, 1 taza de emociones, 2 puñaditos de mi alma, calor, amor... et voilà!!! Sueños de Navidad.
Cierra los ojos y saborea la Navidad.
Me acompañarán en los Mercados Navideños, que no te lo cuenten...
¿Quieres soñar?

Marché de Noël...la cuenta atrás

Empieza la cuenta atrás...
El próximo 14 de diciembre os espero en el Mercado Navideño del Lycée Molière donde tengo el privilegio de presentar una cuidada muestra de mi gastronomía de especias. Entre otros deliciosos bocados podréis degustar, bombones de queso de cabra con juego de especias, mini crujiente de ternera a la canela, biscuit de sésamo con hummus, falafel con cilantro, baklava al aroma de azahar...paladar sin fronteras, personalidad e identidad culinarias. ¿Me acompañáis?